طريقة المسقعة الباذنجان

طريقة المسقعة الباذنجان

طريقة المسقعة الباذنجان، من أشهى الأكلات الشعبية في المطبخ المصري، كما أنها أكلة شهية ومميز لوجبة عشاء أو غداء حضرنا لك في وصفات غادة وصفة مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية الأصلية.

طريقة المسقعة المصرية – وصفات طبخ – أكلات اللحوم –

المقادير

  •  الباذنجان : 3 حبات (مقطع شرائح متوسطة الحجم).
  •  الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع شرائح).
  • لحم مفروم : 200 غم (مقلب مع بصل وبهارات).
  • الثوم : 4 فصوص (مفروم).
  • طماطم : 4 حبات (مقشرة، ومقطعة شرائح).
  • عصير طماطم : كوب ونصف .
  • الزيت النباتي : ربع كوب .
  • ملح : ملعقة صغيرة .
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة .

طريقة المسقعة الباذنجان وتحضيرها

1- نضع قَليلًا من الملح على شرائح الباذنجان ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبا.

2- يقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل ويوضع جانباً.

3- يقلب الثوم في نفس الزيت ويتبل بالملح والفلفل حتى يذبل ثم يضاف عصير الطماطم، ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكاً.

4- تصف شرائح الباذنجان في أكلة الفرن وفوقه الفلفل، ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه.

5- نغطي الأكلة بورق  الأولمنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقة ثم نحمر الوجه ويقدم ساخناً.

اقرأ أيضا: